Euda Morales, Author at República

Todos los posts por Euda Morales

Gnocchi o ñoquis, regalos al paladar

Los gnocchi o ñoquis por su nombre en español son una especie de pasta que difiere de la tradicional pasta italiana, porque son elaborados con otros ingredientes y con diferente método de elaboración. Se preparan con diversos ingredientes, según el gusto personal como harina, papa, ricotta, espinaca, zanahoria o camote. La harina puede ser de…

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El encanto de combinar pasta con hortalizas

La pasta combina con hortalizas y resulta un encanto para acompañar platillos, además aporta valor nutricional a la dieta. La pasta es una masa simple con formas diversas e incluso imaginativas. Las variantes van desde la pasta elaborada con sémola de trigo duro, agua y sal y la pasta al huevo elaborada precisamente con huevos….

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La coliflor, nutritiva y versátil en la cocina

La coliflor como cualquier hortaliza resulta nutritiva y versátil para prepararse de muchas y deliciosas maneras. La coliflor está formada por ramitos de color blanco o crema, sus hojas son verdes y están unidas a la base. Se consumen tanto los tallos como los brotes florales. Puede presentar diversas tonalidades, aunque su color es irrelevante…

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Remolacha, dulce y deliciosa

La remolacha es  dulce y deliciosa,  visualmente es llamativa por su colorido particular, pero su sabor cautiva aún más por su nivel de dulzura. Es un tubérculo, crece profundamente, es redondo y carnoso. Su color es rojo por su   pigmento  betaína soluble en agua. ¿Cómo cocinar las remolachas? Primero, elimine las hojas y  sus  tallos…

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Arvejas frescas y delicadas

Las arvejas recién cosechadas, lucen frescas y delicadas al retirarles la vaina y son un verdadero deleite. Aunque en los mercados se consiguen ya fuera de la vaina. Las semillas o arvejas se desarrollan en vainas entre5 y 10 centímetros de largo. Este tipo de semilla, al estar tiernas no requiere dejarse en remojo, se…

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Garnachas y comidas de feria

Un paseo por la feria nos brinda el placer de  recreación y de contemplar tradiciones arraigadas. Además , se podrá degustar algún platillo  o antojito  de arraigo nacional para satisfacer el gusto por esas comidas que en muchos casos solo podrán obtenerse en las ferias patronales. De manera que en estas fechas, un paseo por…

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Los tomates en la cocina

Los tomates tan cotidianos y simples, llenan de sabor a las comidas y en especial a las salsas . Entonces, en esta ocasión, nuestro ingrediente estrella es el tomate. Referente a su sabor, el mismo, estará de acuerdo a su variedad como forma de cultivarse, ya que los que crecen al aire libre serán más…

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Otras formas de comer garbanzos

Los garbanzos ofrecen un sabor a nuez y son una buena fuente de manganeso, cantidades apreciables de hierro, folato y vitamina E. Además, pertenecen a la clasificación de las legumbres, son altamente apreciados en la dieta por su valor nutricional y preparados de diversas maneras ya sea en presentaciones calientes o frías, armonizan sus sabores…

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La canela, aromática y penetrante

La canela, es altamente apreciada en las preparaciones dulces como saladas, es bastante aromática y condimenta agradablemente a las comidas. Pero, ¿qué sabores aporta la canela? Unos sabores ligeramente picantes, con aromas penetrantes según la cantidad empleada y es bastante perceptible. Su color es café intenso y por tanto también lo adiciona a las comidas….

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5 maneras de incluir el yogur en la cocina

El yogur es  apreciado en el desayuno o en los postres,  pero también permite incluirlo creativamente y convenientemente en las preparaciones saladas. A sabiendas que  es recomendable el consumo de productos lácteos 2 veces al día, bien vale la pena utilizarlo en la cocina. Además, nutricionalmente,  en su forma descremada y semidescremada aporta calcio y…

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Helado, postre delicioso

En esta época calurosa, qué mejor que terminar la comida con un helado de frutas para el postre. Los helados pueden elaborarse según el gusto personal con ingredientes como frutas o especias aromáticas con base a agua o cremosos partiendo de leche o yogur para lograr un postre menos calórico. Entonces, los helados cremosos, requieren…

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Mollete, postre de Semana Santa

Cada temporada trae consigo el placer de degustar comidas y postres particulares, los que en algunos casos, se consumen incluso una vez al año.  Es así como cada familia tendrá sus postres preferidos para la Semana Santa. Algunos incluyen frutas características de la época seca del país como  son los mangos en dulce u otros…

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