Blog de Cocina Archives » República

Arvejas frescas y delicadas

Las arvejas recién cosechadas, lucen frescas y delicadas al retirarles la vaina y son un verdadero deleite. Aunque en los mercados se consiguen ya fuera de la vaina. Las semillas o arvejas se desarrollan en vainas entre5 y 10 centímetros de largo. Este tipo de semilla, al estar tiernas no requiere dejarse en remojo, se…

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Quínoa, nutritiva y deliciosa

La quínoa es un alimento altamente nutritivo para quienes cuidan de alimentarse bien, sustituye al arroz y algunos cereales en la dieta. Además, es fácil de cocinarse y resulta deliciosa en infinidad de platillos. Entonces, se prepara de forma sencilla, como si fuera arroz, pero es importante lavar previamente en un colador bajo el chorro…

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Garnachas y comidas de feria

Un paseo por la feria nos brinda el placer de  recreación y de contemplar tradiciones arraigadas. Además , se podrá degustar algún platillo  o antojito  de arraigo nacional para satisfacer el gusto por esas comidas que en muchos casos solo podrán obtenerse en las ferias patronales. De manera que en estas fechas, un paseo por…

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El placer de comer

Hoy, se cuida y presta atención  a lo que se come, por lo que se planifica la dieta para que resulte saludable y por sobre todo que guste.  Entonces, se buscará comer variado e incluir productos de calidad en la preparación de los alimentos. Se planifica las comidas  semanalmente, cuidando de incorporar diversos  productos, en…

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5 maneras de preparar la soya

La soya es apreciada por su valor nutricional debido al alto contenido de proteínas vegetales, vitaminas y minerales e incluida en diversas preparaciones culinarias como las siguientes: Guacamol con retoños de soya y un aderezo de ajonjolí. Los retoños o germinados de soya, se obtienena partir de las semillas de soya verde. resultan perfectos para…

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Los tomates en la cocina

Los tomates tan cotidianos y simples, llenan de sabor a las comidas y en especial a las salsas . Entonces, en esta ocasión, nuestro ingrediente estrella es el tomate. Referente a su sabor, el mismo, estará de acuerdo a su variedad como forma de cultivarse, ya que los que crecen al aire libre serán más…

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Otras formas de comer garbanzos

Los garbanzos ofrecen un sabor a nuez y son una buena fuente de manganeso, cantidades apreciables de hierro, folato y vitamina E. Además, pertenecen a la clasificación de las legumbres, son altamente apreciados en la dieta por su valor nutricional y preparados de diversas maneras ya sea en presentaciones calientes o frías, armonizan sus sabores…

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La canela, aromática y penetrante

La canela, es altamente apreciada en las preparaciones dulces como saladas, es bastante aromática y condimenta agradablemente a las comidas. Pero, ¿qué sabores aporta la canela? Unos sabores ligeramente picantes, con aromas penetrantes según la cantidad empleada y es bastante perceptible. Su color es café intenso y por tanto también lo adiciona a las comidas….

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