Blog de Cocina Archives - República

Otras formas de comer garbanzos

Los garbanzos ofrecen un sabor a nuez y son una buena fuente de manganeso, cantidades apreciables de hierro, folato y vitamina E. Además, pertenecen a la clasificación de las legumbres, son altamente apreciados en la dieta por su valor nutricional y preparados de diversas maneras ya sea en presentaciones calientes o frías, armonizan sus sabores…

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La canela, aromática y penetrante

La canela, es altamente apreciada en las preparaciones dulces como saladas, es bastante aromática y condimenta agradablemente a las comidas. Pero, ¿qué sabores aporta la canela? Unos sabores ligeramente picantes, con aromas penetrantes según la cantidad empleada y es bastante perceptible. Su color es café intenso y por tanto también lo adiciona a las comidas….

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5 maneras de incluir el yogur en la cocina

El yogur es  apreciado en el desayuno o en los postres,  pero también permite incluirlo creativamente y convenientemente en las preparaciones saladas. A sabiendas que  es recomendable el consumo de productos lácteos 2 veces al día, bien vale la pena utilizarlo en la cocina. Además, nutricionalmente,  en su forma descremada y semidescremada aporta calcio y…

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Cerveza para cocinar

La cerveza, una bebida cotidiana y muy gustada también nos permite utilizarla para preparar platillos con un gusto particular. Esta bebida tan apreciada en todo el mundo por su  sabor y cuerpo,  resulta ser un ingrediente primordial de algunas comidas como sopas, pescados, aves y guisos. Asimismo, sustituye la levadura en las crepas o buñuelos,…

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Helado, postre delicioso

En esta época calurosa, qué mejor que terminar la comida con un helado de frutas para el postre. Los helados pueden elaborarse según el gusto personal con ingredientes como frutas o especias aromáticas con base a agua o cremosos partiendo de leche o yogur para lograr un postre menos calórico. Entonces, los helados cremosos, requieren…

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Mollete, postre de Semana Santa

Cada temporada trae consigo el placer de degustar comidas y postres particulares, los que en algunos casos, se consumen incluso una vez al año.  Es así como cada familia tendrá sus postres preferidos para la Semana Santa. Algunos incluyen frutas características de la época seca del país como  son los mangos en dulce u otros…

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Espárragos sorprendentes al paladar

Al encontrar unos espárragos frescos en el mercado, me sería muy difícil resistir a comprarlos, en especial cuando lucen  frescos y silvestres. Entonces, ¿qué hace que sean tan apreciados y que aporten un gusto delicado a los platillos? Su sabor es ligeramente parecido al puerro tierno con un sutil sabor herbáceo y  con cierto amargor…

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¿Unas Chancletas de güisquil para hoy?

 En mi reciente visita al mercado  divisé de lejos unos güisquiles “espinudos” como los conocemos,  por lo que fue inevitable acercarme a comprarlos y por supuesto tenía en mente preparar unas chancletas con los mismos. Para mí es uno de los postres que más disfruto porque permite comerse en cualquier momento o servirse perfectamente después…

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Más allá del pollo en la cocina

El pollo, tan consumido para muchos,  es fácil de preparar y  esperado en la mesa de  forma variada. El pollo es una carne blanca, de sabor suave, con un nivel bajo de grasa. Es por consiguiente, una excelente fuente de proteínas, de vitaminas del complejo B. Asimismo, es considerado una opción saludable, pero debe tomar…

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La pasta, una comida para enamorar

La pasta es tan encantadora que  requiere de pocos  elementos para conquistarnos. Se acercan las celebraciones por el día del cariño,  se busca agradar a los seres queridos y es por tanto que la pasta resulta una opción ideal porque gusta y además resulta sumamente sencilla de preparar. La pasta llena de formas, colores, texturas…

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La pimienta, tan simple y tan valiosa

La pimienta resulta básica en variedad de platillos. Pero, ¿qué hace a la pimienta irremplazable en la cocina? Es la combinación perfecta con la sal para dar sabor y condimentar sutilmente a los alimentos. Es tan común, leer en una receta: “condimentar con pimienta recién molida” como señal  que indica que el plato tendrá el…

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