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Arvejas frescas y delicadas

Las arvejas recién cosechadas, lucen frescas y delicadas al retirarles la vaina y son un verdadero deleite. Aunque en los mercados se consiguen ya fuera de la vaina. Las semillas o arvejas se desarrollan en vainas entre5 y 10 centímetros de largo. Este tipo de semilla, al estar tiernas no requiere dejarse en remojo, se…

Sabores y tradiciones para el 1 de noviembre

El 1 de noviembre, nos trae a la memoria sabores, tradiciones y vivencias alrededor de la mesa familia, con esas presentaciones y aromas tan característicos. Por consiguiente también recordamos esa cocina de la abuela con sus hijos y nietos, viéndola cocinar y esperando degustar esas delicias de la temporada. Los recuerdos culinarios se mantienen vivos,…

Como cocinar las verduras para el fiambre

Las verduras son ingredientes infaltables en el fiambre, aportan colorido, sabor y presentación al mismo, por lo que se deberán cocinar en su punto. Además de la variedad de verduras según la receta familiar es importante considerar algunos aspectos para que se cocinen de la mejor manera y luzcan bien. Cortes: se espera jugar con…

Quínoa, nutritiva y deliciosa

La quínoa es un alimento altamente nutritivo para quienes cuidan de alimentarse bien, sustituye al arroz y algunos cereales en la dieta. Además, es fácil de cocinarse y resulta deliciosa en infinidad de platillos. Entonces, se prepara de forma sencilla, como si fuera arroz, pero es importante lavar previamente en un colador bajo el chorro…

Garnachas y comidas de feria

Un paseo por la feria nos brinda el placer de  recreación y de contemplar tradiciones arraigadas. Además , se podrá degustar algún platillo  o antojito  de arraigo nacional para satisfacer el gusto por esas comidas que en muchos casos solo podrán obtenerse en las ferias patronales. De manera que en estas fechas, un paseo por…

Salpicón con vegetales en 6 pasos

El término salpicón, refiere a un alimento crudo o cocido que se sirve generalmente frío, con sus ingredientes cortados en cubos de un mismo tamaño y es aliñado con una vinagreta o jugo de limón y especias. Se puede preparar con diversos tipos de carne, pero generalmente se elabora con carne de res deshebrada y…

Una forma fácil de preparar el puerro

El puerro brinda un sabor suave y dulce a las comidas sin opacar otros sabores. Una receta clásica y muy conocida es la vichyssoise, una sopa elaborada con puerro y papa que suele servirse fría o caliente. Entonces, se emplea como un condimento ideal para las sopas, pero también se incluye en las ensaladas con…

9 maneras para servir vegetales a los niños

Algunos niños  rechazan  los vegetales, siendo las mismos indispensables en la dieta, por lo que bien vale guiarlos y darles la oportunidad para que de a poco vayan incorporándolos en la alimentación. La familia debe planificar el menú semanal y los  niños también podrán expresar sus gustos, sin que limiten la gama de  alimentos a…

Colocho de guayaba, dulzura irresistible

Los dulces tradicionales en la dulcería guatemalteca empezaron a prepararse en la época de la colonia y las variantes han surgido a través de combinar azúcar de la caña, la leche o frutas de temporada cuando abundan y están en su mejor momento. Las recetas se han sabido conservar y transmitir de generación en generación…

El placer de comer

Hoy, se cuida y presta atención  a lo que se come, por lo que se planifica la dieta para que resulte saludable y por sobre todo que guste.  Entonces, se buscará comer variado e incluir productos de calidad en la preparación de los alimentos. Se planifica las comidas  semanalmente, cuidando de incorporar diversos  productos, en…

5 maneras de preparar la soya

La soya es apreciada por su valor nutricional debido al alto contenido de proteínas vegetales, vitaminas y minerales e incluida en diversas preparaciones culinarias como las siguientes: Guacamol con retoños de soya y un aderezo de ajonjolí. Los retoños o germinados de soya, se obtienena partir de las semillas de soya verde. resultan perfectos para…

5 maneras de preparar el arroz

El arroz es una guarnición para carnes, pescados, aves o como plato único y puede ser preparado en infinidad de maneras, por lo que resulta versátil en la cocina. Sopas: el arroz combina bien con los caldos de res o de aves o vegetales como por ejemplo un caldo de pollo con pollo desmenuzado, arroz,…

Los tomates en la cocina

Los tomates tan cotidianos y simples, llenan de sabor a las comidas y en especial a las salsas . Entonces, en esta ocasión, nuestro ingrediente estrella es el tomate. Referente a su sabor, el mismo, estará de acuerdo a su variedad como forma de cultivarse, ya que los que crecen al aire libre serán más…

7 recetas para disfrutar la piña

La piña es una fruta jugosa, con cierto nivel de acidez y dulzura, es un ingrediente común en postres, salsas o en las comidas agridulces a las que les aporta un gusto agradable. Va bien con el pollo, pato, camarón o cerdo y combina de maravilla con la lechuga u hortalizas de hoja verde en…

Otras formas de comer garbanzos

Los garbanzos ofrecen un sabor a nuez y son una buena fuente de manganeso, cantidades apreciables de hierro, folato y vitamina E. Además, pertenecen a la clasificación de las legumbres, son altamente apreciados en la dieta por su valor nutricional y preparados de diversas maneras ya sea en presentaciones calientes o frías, armonizan sus sabores…

La canela, aromática y penetrante

La canela, es altamente apreciada en las preparaciones dulces como saladas, es bastante aromática y condimenta agradablemente a las comidas. Pero, ¿qué sabores aporta la canela? Unos sabores ligeramente picantes, con aromas penetrantes según la cantidad empleada y es bastante perceptible. Su color es café intenso y por tanto también lo adiciona a las comidas….

5 maneras de incluir el yogur en la cocina

El yogur es  apreciado en el desayuno o en los postres,  pero también permite incluirlo creativamente y convenientemente en las preparaciones saladas. A sabiendas que  es recomendable el consumo de productos lácteos 2 veces al día, bien vale la pena utilizarlo en la cocina. Además, nutricionalmente,  en su forma descremada y semidescremada aporta calcio y…

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