Diana Villeda, nutricionista clínica, nos explica por qué es importante para nuestro organismo hacer un buen desayuno y por qué se considera una de las comidas más importantes.

Además recuerda consultar con el nutricionista de confianza la cantidad de porciones de cada grupo de alimentos que debes ingerir en cada tiempo de comida y si quieres conocer más consejos puedes consultar las redes sociales de Villeda o comunicarte al 39612175.

Más nutrientes 

Para la experta el desayuno se considera una de las comidas más importantes porque los alimentos que se ingieren en este tiempo rompen con el largo periodo de ayuno ocurrido mientras dormimos. “Y es a través de los nutrientes que provienen de los alimentos que nuestro organismo puede activarse para desempeñar las actividades diarias”, explica. 

Además señala que un desayuno de buena calidad no es difícil de preparar o deber ser costoso, pero debe ser variado para cubrir los requerimientos de consumo de los nutrientes necesarios para iniciar con nuestras actividades.

“Diversos estudios demuestran que las personas que desayunan adecuadamente tienen un mayor rendimiento físico e intelectual y quienes no lo hacen tienen mayor probabilidad de presentar obesidad debido a que se someten a ayunos prolongados y cuando se recibe la primera comida el cuerpo responde acumulándola como reserva de energía”, agrega. 

Qué debe incluir un desayuno 

Diana Villeda manifiesta que un buen desayuno debe incluir cereales de preferencia integrales que le brindan al cuerpo fibra y carbohidratos que aportan energía, vitaminas y minerales. También frutas y verduras que proporcionan agua, vitaminas, minerales y fibra; alimentos de origen animal que proporcionan proteínas, grasa, vitaminas y minerales.

Dos desayunos completos 

Primera receta "Burrito chapín"

Ingredientes

• 1 tortilla de harina integral
• 1 huevo
• ½ taza de vegetales al gusto (espinaca, champiñones, cebolla, pimiento o tomate)
• 2 cdas de queso mozzarella (preferible que sea bajo en grasa)
• 3 cucharadas de frijol volteado
• Preparación
• Calentar la tortilla de harina integral
• Colocar la tortilla caliente en un plato, untar los frijoles volteados en toda la tortilla y agregar el queso mozzarella.
• Picar el vegetal a elección y saltear en un sartén con poco aceite.
• Cuando los vegetales estén listos agregar el huevo y revolver y cuando esté listo agregarlo al centro de la tortilla.
• Enrollar la tortilla en forma de burrito y disfrutar.
• Acompañar con 1 taza de papaya en cubos como postre.

Segunda receta "Smoothie bowl de frutos rojos"

Ingredientes

• ½ taza de yogurt natural sin azúcar
• ½ taza de leche descremada
• 1 taza de fresas, moras y arándanos congelados
• 3 cucharadas de granola
• Endulzante al gusto (si es azúcar consumir 1 cucharadita)
• Preparación
• En una licuadora agregar todos los ingredientes a excepción de la granola y licuar hasta obtener una textura cremosa y espesa.
• Servir en un tazón y encima agregar la granola y si deseas para decorar puedes agregar por encima fresas y arándanos en rodajas.
• Acompañar de 1 huevo revuelto con vegetales al gusto.