Los huevos revueltos son un clásico de los desayunos, una receta sencilla, sabrosa y que nos brinda las proteínas necesarias para comenzar el día con energía.

Receta

Ingredientes

• ​​​​​​4 huevos
• 1 cebolla
• 2 tomates
• Cilantro
• Sal
• Aceite de oliva extra virgen

Preparación

• ​​​​​​Nos vamos a poner manos a la obra con los tomates, pelamos los tomates y los cortamos en trocitos, les quitaremos las semillas.
• Continuamos con la cebolla, la vamos a pelar y trocear hasta que tengamos un fondo de este sofrito.
• Preparamos la sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva y empezamos a pochar las cebollas.
• Las cebollas tardarán un poco más que el resto de los ingredientes a estar listas, si queremos acelerar el proceso las salamos un poco.
• Cuando estén tiernas, será el momento de ponerle el tomate que ya tenemos preparado. Tendremos en cuenta que se trata de un ingrediente con mucha agua.
• Dejaremos que se evaporé el agua.
• En el momento en que el tomate ya se ha fusionado con la cebolla, será el momento de incorporar los huevos.
• Batimos bien los huevos previamente y los ponemos en la sartén. Podemos colocar primero los ingredientes en los huevos en el mismo bol y luego colocarlos en la sartén de nuevo.
• Conseguiremos de esta manera un acabado perfecto de un plato que solo tendrá que esperar a que los huevos cuajen un poco más.
• Un poquito de cilantro por encima le dará el toque fresco y verde que marcará el inicio de una comida espectacular.