Juventud desarrolla habilidades de investigación científica sobre propiedades nutricionales de las frutas
El Programa Ondas en Guatemala concluye en octubre con la premiación de los equipos ganadores
El equipo Visión Renovada conformado por estudiantes de la Escuela Taller de la Municipalidad de Guatemala, forman parte del Programa Ondas en Guatemala que impulsa la Secretaría Nacional de Ciencia y Tecnología (Senacyt).
Los estudiantes han desarrollado habilidades de investigación científica sobre propiedades nutricionales de las frutas, inocuidad y manipulación de alimentos. Además, realizan tabulación de datos, interpretación y manejo de la información, para la elaboración de etiquetas nutricionales en la producción de jaleas artesanales y taller de alimentación consciente.
Durante el desarrollo de la investigación también realizaron ejercicio de análisis sensoriales para determinar los gustos de los potenciales clientes y aprendieron a reconocer los tipos de hambre que puede experimentar el ser humano, además que el producto se elabora con baja cantidad de azúcares añadidos lo que lo hace apto para el consumo de personas con diabetes.
El objetivo del Programa Ondas Guatemala es fomentar la curiosidad y el interés de la niñez, adolescencia y juventud en carreras científicas, tecnológicas y de innovación. Aplicando una metodología que busca generar de manera dinámica y entretenida el pensamiento crítico que les permita tener aptitudes y habilidades científicas para plantear soluciones innovadoras a problemas de su comunidad.
El profesor Mauro Pérez, coinvestigador del equipo aseguró que participar en el Programa Ondas les ha permitido a los alumnos ampliar el conocimiento sobre la ciencia y tener una visión para poder emprender. Además, que les generar el interés por la investigación. Ivanna Colindres, integrante del equipo afirmó que participar en el Programa Ondas le permitió realizar jaleas para la venta.
Ondas cuenta con una propuesta pedagógica y metodológica que permite a la niñez preguntar, experimentar, comprobar y abrir las puertas de su escuela a nuevas formas de comprender el mundo a través de la investigación, la ciencia, el apoyo de sus maestros, la interacción con profesionales expertos de diferentes áreas del conocimiento, la observación y el diálogo.
De la misma forma ejecutan su proyecto de investigación los equipos participantes del Colegio Enrique Novella Alvarado con sede San Miguel, El Progreso; el Colegio Enrique Novella Alvarado sede San Gabriel, San Juan Sacatepéquez y del Centro de Enseñanza Municipal Mixco.